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张裕投入20003万元建立全程控氧系统

时间:2018-05-03 09:50 来源:PC蛋蛋开奖预测 点击:123

  中新网4月23日电 为了更有利于保持葡萄酒的鲜美果香,延伸葡萄酒的适饮期,张裕投入2000万元在全公司设立了全程控氧编制,从入罐到贮藏、下胶、过滤、冷冻、灌装,实现了对溶解氧的全程监控。

  多所周知,幸运飞艇预测氧气在葡萄酒酿造过程中扮演着“亦友亦敌”的角色。在前期的发酵阶段, PC蛋蛋走势图需要的溶解氧有助于发酵彻底而安定地进走,并有用地降矮因发酵茁壮而可能带来的还原味3。在后期的橡木桶陈酿阶段,正当的氧化效答有助于软化单宁、改善口感、挑高颜色的安定性3。但如果溶解氧的程度过高,将会导致葡萄酒的果香流失,并可能会出现氧化味、产生色素沉淀、收缩最好饮用期。

  据介绍,张裕公司设立的全程控氧编制议决计算机主动控制,可把罐贮酒溶解氧控制在0.5mg/l,装瓶时可控制在2mg/l以下。(陈庄)

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